МЕДОВИК НЕЖНЫЙ — ИМЕННО ТАК ЗАПИСАН ЭТОТ РЕЦЕПТ В МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ

Медовик нежный — именно так записан этот рецепт в моей кулинарной книге. Есть у меня и другие рецепты медовика, но именно этот просто превосходный. коржи настолько нежные, даже пушистые, их жевать точно не надо. Тают сами, оставляя лишь приятное послевкусие и аромат!

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 стакан;
  • сливочное масло — 125 гр.;
  • мука — 3-3,5 стак.

Крем:

  • сметана — 2 стак.;
  • сахар — 1 стак.;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Медовик нежный. Пошаговый рецепт

  1. Масло сливочное растопите на водяной бане, добавьте сахар, мед, соду и перемешайте, пока масса не побелеет.
  2. Отдельно взбейте яйца, и смешайте с остывшим сливочным маслом.
  3. Добавьте муку, и замесите тесто. Пусть вас не пугает, но тесто получается довольно мягким, не стоит забивать его мукой.
  4. Разделите тесто на 6 частей. Удобнее всего такое тесто не раскатывать скалкой, а прямо в форму положить кусочек и размять его по дну формы рукой.
  5. Выпекайте коржи при температуре 180°С 5-10 минут.
  6. Для крема просто взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром. Коржи промажьте сметанным кремом, а верх и бока украсьте крошкой из обрезков коржей.

Я читала, что медовик был обязательным десертом для светских раудов 18-19 века, и каждый раз повара старались удивить, придумывая для медовика разные крема. Но коржи всегда готовили именно по этому рецепту.

Приятного аппетита.

Источник

Загрузка...
МЕДОВИК НЕЖНЫЙ — ИМЕННО ТАК ЗАПИСАН ЭТОТ РЕЦЕПТ В МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ